Отвечает эксперт. Что собой представляют белые жилки в колбасе (например, в салями)? - Народный конкурс - дегустация белорусских продуктов Чемпион вкуса
 

Народный конкурс-дегустация «Чемпион вкуса»      200px-VK.com-logo.svg   JCDwevVeMKA  ok logo

ЗАКУПКА 
В МАГАЗИНЕ

first.1

ЭКСПЕРТНЫЙ
ОТБОР

second.2

НАРОДНАЯ 
ДЕГУСТАЦИЯ

third.3

ПОДСЧЕТ
ГОЛОСОВ

fourth.4

 katalog

 1

Отвечает эксперт. Что собой представляют белые жилки в колбасе (например, в салями)?

Это соединительная ткань.

В колбасе высшего сорта количество такой ткани минимальное; но чем ниже сорт, тем больше ее доля в составе продукта.

Бессортовая колбаса имеет самую низкую питательную ценность.

Наталья Бацукова, кандидат медицинских наук, специалист в области нутрициологии

Источник: diva.by